Pour adapter une recette, calculez le facteur = convives voulus ÷ convives d'origine, puis multipliez chaque quantité par ce facteur. De 4 à 6 personnes, le facteur est 1,5 : 250 g de farine deviennent 375 g, 3 œufs deviennent 4,5 (arrondissez à 4 ou 5).
La règle de trois de la cuisine
Adapter une recette, c'est une simple proportionnalité : tous les ingrédients augmentent (ou diminuent) dans le même rapport. Le piège n'est pas le calcul mais l'oubli — on ajuste la farine et le sucre, puis on garde « 3 œufs » par habitude. Cet outil applique le bon facteur à chaque ligne d'un coup, pour une recette équilibrée quel que soit le nombre de convives.
Comment l'utiliser ?
- Indiquez les portions d'origine (celles de la recette) et le nombre de convives voulu.
- Saisissez la quantité de chaque ingrédient telle qu'écrite dans la recette.
- Lisez les quantités ajustées : elles sont recalculées automatiquement.
Les bons réflexes
- Les œufs se comptent : arrondissez au plus proche (4,5 œufs → 4 ou 5) et ajustez éventuellement un peu de liquide.
- Le temps de cuisson ne suit pas : il dépend de l'épaisseur et de la température, pas des quantités. Surveillez la cuisson plutôt que de doubler le minuteur.
- Les épices fortes (piment, muscade, ail) : multipliez avec prudence et goûtez — elles peuvent vite dominer un plat agrandi.
- Le moule : une plus grande quantité demande souvent un plat plus grand, sinon la cuisson est irrégulière.
Adapter une recette au nombre de personnes… ou à un robot ?
Attention à deux besoins différents. Adapter les quantités d'une recette au nombre de personnes — passer de 4 à 6 convives, par exemple — est une simple proportionnalité que cet outil calcule instantanément. En revanche, adapter une recette à un robot de cuisine (Thermomix, Companion, Cookeo, Monsieur Cuisine…) est un autre exercice : les quantités restent les mêmes, mais il faut convertir les vitesses, la température et le temps de cuisson d'un appareil à l'autre. Cet outil gère les quantités ; pour le mode de cuisson, référez-vous au manuel de votre robot.
Compatibilité
Fonctionne sur mobile, tablette et ordinateur, sans inscription — pratique à garder ouvert en cuisinant. Pour convertir grammes, millilitres, tasses et cuillères, utilisez le convertisseur de cuisine ; pour la logique générale, notre guide comment calculer un pourcentage.