Cuisiner sans balance, sans se tromper
« 100 g de farine »… et pas de balance en vue. Le réflexe « 100 g = 100 ml » ne marche que pour l'eau : la farine est presque deux fois moins dense, le miel presque une fois et demie plus. Ce convertisseur de cuisine fait la conversion correcte entre poids et volume selon l'ingrédient, et entre toutes les mesures de recettes : cuillères à café (5 ml) et à soupe (15 ml), tasses de 250 ml, cups américaines, onces.
Comment l'utiliser ?
- Saisissez la quantité de la recette.
- Choisissez les unités de départ et d'arrivée (volume ou poids — le bouton ⇄ les inverse).
- Sélectionnez l'ingrédient quand la conversion croise poids et volume : la densité se pré-remplit, et reste modifiable.
Exemple : 100 g de farine → environ 12 cuillères à soupe (ou 182 ml) ; 100 g de sucre → 7,8 c. à s. ; 25 cl de lait → 257,5 g.
Les équivalences à retenir
| Mesure | Volume | Farine | Sucre | Beurre |
|---|---|---|---|---|
| Cuillère à café rase | 5 ml | ≈ 3 g | ≈ 4 g | ≈ 5 g |
| Cuillère à soupe rase | 15 ml | ≈ 8 g | ≈ 13 g | ≈ 14 g |
| Tasse (250 ml) | 250 ml | ≈ 138 g | ≈ 213 g | ≈ 238 g |
| Cup US | 236,6 ml | ≈ 130 g | ≈ 201 g | ≈ 225 g |
| Verre de moutarde | ≈ 200 ml | ≈ 110 g | ≈ 170 g | — |
Valeurs pour des mesures rases — une cuillère bombée peut contenir presque le double.
Thermostat, °C et °F : le four aussi
La règle française : thermostat × 30 = température en °C. Th. 5 = 150 °C, th. 6 = 180 °C (la température de la plupart des gâteaux), th. 7 = 210 °C. Pour les recettes américaines : 350 °F ≈ 180 °C, 400 °F ≈ 200 °C, 450 °F ≈ 230 °C — le convertisseur d'unités fait la conversion exacte des températures.
Cas d'usage
- Recettes américaines : traduire les cups, sticks de beurre (1 stick ≈ 113 g) et onces d'un blog US.
- Sans balance : mesurer farine et sucre à la cuillère ou à la tasse en camping, en location, chez des amis.
- Batch cooking : doubler ou tripler des quantités en changeant d'unité au passage.
- Précision pâtissière : la pâtisserie pardonne peu — convertir juste évite les pâtes trop liquides.
Erreurs fréquentes
- Convertir 1 g = 1 ml pour tout : vrai pour l'eau, faux pour presque tout le reste — d'où le choix d'ingrédient.
- Confondre tasse et cup : 250 ml contre 236,6 ml — 5 % d'écart qui se cumule sur une recette entière.
- Mesurer bombé au lieu de ras : les équivalences supposent des cuillères rases, arasées au couteau.
- La farine tassée : tassée dans la tasse, elle pèse jusqu'à 20 % de plus — aérez-la avant de mesurer.
Compatibilité
Fonctionne sur mobile — donc directement sur le plan de travail — tablette et ordinateur, sans inscription. Pour toutes les autres conversions (longueurs, températures, poids anglo-saxons), voyez le convertisseur d'unités et le guide des unités anglo-saxonnes.